在大魚大肉當道的餐桌上，素食不為一道亮麗的風景，很多人崇尚素食養生，尤其是在逐漸變冷的秋冬季節，但是素食養生也有許多該注意的地方，今天小編就為你介紹一下秋季如何素食養生？
素食多“隱性脂肪”
素菜本身脂肪含量較低，很多人以為吃素就能保證健康，營養師介紹，純素菜較葷菜類口味差些，烹飪過程中，一般多用油多放調味料，增加素菜的香味和口感。這樣一來，人在不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪。也會引發多種疾病。這樣的例子很多，我們在生活也發現很多長期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。肉食不是百病的根源，素食不能防百病，關鍵都是看你到底怎麼吃，吃多少。
一周二日素：
有人認為，豆腐加青菜，既補充了蛋白質又含有維生素和植物纖維，能保證人體營養。專家指出，豆類和蔬菜的氨基酸不完整，需要與葷菜相配合，才能產生完整的氨基酸。並且，植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，隻有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。
完全不吃葷的人，營養不均衡，免疫機能較弱，容易患各種傳染病，還容易發生貧血、骨質疏鬆等疾病。而正常人一周內選擇一到兩天吃素，減少吃葷的高脂肪攝入，清腸道，對心腦血管更有益處。因為，素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高，飽和脂肪顯著降低。
蛋類奶類不可少：
目前的事實證明，吃蛋類和奶類的素食並不會帶來嚴重的營養缺乏。所以，如果你隻是出於減肥的目的吃素，不吃肉，可別不吃雞蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下來了，但疾病上身，整個人精神萎靡，也容易顯老。完全吃素的人，除了注意多吃豆類、菇類、菌類、蔬菜食物，還要請教營養師補充複合維生素、膳食纖維素等。
吃素也是分人群的，嚴格來講，營養師並不提倡長期完全吃素。如果有人想嚐試，也要看當時的身體條件。吃素者必須為身體素質非常好的成年人。 下列幾種人就建議不要吃素了：
1. 身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。
2. 所有生長發育期的孩子，正處於長身體的時期，會導致發育不良。
3. 計劃要寶寶的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引發孕育障礙。
4. 女性月經期間、月子期。
5. 更年期婦女，會加重“更年期綜合征”。
當讓秋季的素食養生並不是唯一的養生方法，還應該加上體育鍛煉，這樣我們才能有一個好的身體。
