怎樣自製涼拌毛豆

作為熱愛廚房工作的主婦，每天研究並分享我的美食已經成為了生活中必不可少的部分，前不久就自製了一款非常適合夏季食用的菜——涼拌毛豆。健脾開胃，清熱祛暑。如果隻想入口，簡單放些家常用料如油鹽醋蒜等即可，但如果還要如飯店裏秘製毛豆那樣味道鮮美，可口的話就來看看本章秘製毛豆的教程吧!

食材：毛豆500g

配料：香油，鹽，米醋，生抽，白糖，蒜，尖辣椒，花椒，八角。

製作步驟：

1， 將毛豆洗淨，放入盆子裏，加入適量的鹽搓洗。毛豆殼上很多髒東西，反複水洗兩邊。洗完後把毛豆兩頭去除掉，這樣也更容易入味些。

2， 鍋中加涼水，放入毛豆及三勺鹽後大火煮，燒開後小火悶5分鍾。然後盛起來用涼水衝冷。

水煮毛豆時間不宜太長，煮爛了就不好吃了。

涼拌好的毛豆在冰箱裏冷藏一小時味道會更鮮美。