對於美食，很多人是毫無抵抗之力的。尤其是小龍蝦、火爆肥腸等食物，可以說成為人們日常下飯店必點的菜色。但是，這些食物在滿足我們味蕾的同時，也會傷害到健康。因為這些食物看起來衛生，其實都存在大量寄生蟲或細菌，嚴重威脅到人體的健康。下麵，我們就去細數那些受歡迎卻不衛生的食品。
1、小龍蝦。小龍蝦是大排檔裏最受歡迎的“頭盤菜”，幾乎人人都喜歡。但是小龍蝦卻是非常危險的“髒東西”。雖然跟傳聞不同，市麵上賣的小龍蝦隻有少數生長在臭水溝裏，但它確實是重要的人體寄生蟲中間宿主，可攜帶多種寄生蟲幼蟲及蟲卵，如肺吸蟲、血吸蟲等。因此在烹調小龍蝦時，一定要用清水浸泡2—3個小時，洗刷幹淨，然後高溫煮熟。另外，吃小龍蝦時一定要選尾部蜷曲，觸須完整的，因為這樣才說明入鍋之前是活的，新鮮的。
2、田螺。螺一般長在水塘裏，如果水質不好的話，很容易受汙染。特別是當螺內的大便沒排幹淨的時候，會有很多寄生蟲，比如釘鏍就是血吸蟲的寄主。因此最好吃河螺或者田螺，水塘裏的螺要少吃。螺買回來後要用清水養幾天，每天換一次水，讓螺把大便排淨。煮螺的時候一定要煮透煮熟，才能殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的螺，因為燒烤溫度一般不夠高，如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。
3、荸薺。荸薺脆甜多汁，很多人都喜歡將它當水果一樣生吃。其實荸薺很“髒”，並不適合生吃。因為它生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透才能食用。
4、藕。藕生長在淤泥中，生長環境也很“髒”，同時也很容易受水汙染。藕也最好要高溫煮熟之後再吃，如果一定要吃脆藕，就必須用水焯一下再吃。
5、菱角。菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素。古人認為多吃菱角可以補五髒，除百病，且有減肥健美的作用。菱角與荸薺的生長環境類似，食用時需要洗淨煮透。
6、肥腸。未經烹飪的肥腸腥臭、肮髒，很多人都不太懂怎樣烹調。新鮮的肥腸原料買回後，需要用堿或鹽進行搓洗，然後翻過腸子，清除內部的油脂，再用熱水焯洗一遍再開始烹調。比如魯菜中的“九轉大腸”，雖然原料讓人感覺比較“髒”，但烹製出來的菜肴卻是上等美味。
上述提到的這些食物，大家回想一下，自己吃的時候是否經過正確的處理呢?其實，這些食物原本是健康的食品，但是由於它們的生長環境特殊，很多人在烹飪的過程中，不了解正確的處理方法，就容易將寄生蟲和細菌殘留在食物中。在了解這方麵的知識之後，下次烹飪時，希望大家都能夠將食物處理幹淨，才能保證自己吃的健康。
