春餅做出來是鬆軟有嚼勁的，但是不少朋友在做春餅的時候，都感覺餅做出來比較硬，這主要是和麵的時候沒有掌握好。那春餅的麵怎麼和?和麵是需要講究很多技巧的，特別是對於春來說，它和我們平常吃的烙餅的麵是和的不一樣的。春餅首先是軟，然後還要薄，更重要是不缺乏嚼勁。
春餅的麵怎麼和
將水燒開後，涼五分鍾左右，在水溫還較燙的情況下，和出來的麵會很勁道有嚼勁，麵要和的稍微軟一點，揉到手淨盆淨之後呢，讓麵醒半小時左右，然後再揉一遍，可以放一點食用油進去防止麵太軟沾盆和手，然後就可以分劑子擀了，擀的時候撒麵會比放油容易擀，擀的稍微薄一點，近乎於都可以看透了，下鍋很快就能出來一張，出鍋後，放在盆裏蓋上蓋，用餅的熱氣騰一騰，以後出來的也都放進去，然後等所有的都弄完，吃的時候就比較軟了，我是單張單張的烙出來的，你也可以兩張兩張的做，就是中間需要塗一層油，出鍋後晾涼一揭就開，我覺得做出來的很有嚼勁，不知道你是不是也是這樣做的。
春餅的麵怎麼和是有很多講究的，另外，在春餅配菜裏，我們也要注意。根據北方人口味的不同，春餅裏麵所加菜係也是不一樣的。但是香蔥及甜麵醬是不可或缺的調料。
春餅是中國傳統美食，特別是對於北方的朋友來說，在開春的時候，家家戶戶都會做些春餅。為此對於春餅的麵怎麼和也成為大家必將關注的話題了。在麵和好後，大家還會考慮春餅中加入哪些菜好吃，在這裏給大家推薦幾道。如：炒土豆絲、京醬肉絲、肉炒豆芽、雞蛋韭菜。
