說起烤鴨大家一定都不會陌生了，這可是一道美味佳肴。全國上下有一大批喜歡吃的人民群眾，現在烤鴨在老百姓的餐桌上也是很常見的了，吃法嗎？就直接吃也可以，但更多的人喜歡用餅包起來加上配料，一把塞進嘴裏，在這裏要跟大家說的就是包烤鴨的春餅，來介紹一下烤鴨春餅的做法。
春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的麵餅。是中國漢族的傳統美食。它的材料簡單，製作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。 春餅是用燙麵烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開，現在飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。
原料：麵粉、熱水
1.在200克麵粉裏加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的熱水，先用筷子攪拌均勻。
2.把麵粉揉成光滑的麵團餳20分鍾。
3.把麵團分成20克左右的小劑子。
4.把小劑子搓圓。
5.取一個小劑子摁扁。
6.另取一個小劑子沾上食用油後放在前麵摁扁的小劑子上麵，同樣摁扁。
7.用擀麵杖把連在一起的麵團擀成薄薄的皮子。
8.把擀好的麵皮放在塗有油的盤子裏。
9.以此方法，兩個小劑子一組，把麵團擀成麵皮，放麵皮的時候，要在前麵的麵皮上刷一點點油防止粘連。
10.做完後，在盤子上蓋上保鮮膜，上鍋蒸10分鍾左右就可以了。
上麵說了烤鴨春餅的做法，其實這並不是說烤鴨春餅就包烤鴨好吃，其實這種又叫荷葉餅的食物，也可以包上任何自己喜歡吃的菜放在裏麵，想一想，在這天熱的時節裏，做了一些菏葉餅，再弄上幾個自己喜歡吃的配菜，包起來吃味道也是很不錯的，又是飯又是菜，一頓就能這樣解決了。
