黑豆的營養價值與食用禁忌

作者:養生專家  時間:2013-08-01 00:00:00  來源: 大眾養生網

黑豆是我們日常生活中較常見的豆類之一,具有很高的營養價值。常見的有黑豆漿、黑豆腐等。它具有消腫下氣、補腎益陰等功效。那關於黑豆的營養價值與食用禁忌你知道多少呢?

黑豆的營養價值與食用禁忌

黑豆的營養價值

1、黑豆營養全麵,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,有活血、利水、祛風、解毒之功效。

2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

3、黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。

 

黑豆的禁忌

1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病後出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者食用。

2、小兒不宜多食。

3、黑大豆炒熟後,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。

4、黑豆葉可治血淋,種皮養血疏風。

 

黑豆不能和什麼一起吃

黑豆不宜與牛奶菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬於中藥材,因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃,以免出現中毒以及其他不良現象等。《本草經集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。 

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