從營養學的角度出發，炸花生米沒有煮花生米的營養價值高。但是，炸花生米卻是最受歡迎的吃法，就因為它具有香、脆、鮮的特點。所以，喜歡吃炸花生的朋友一定不能錯過這道鹹香花生米的做法。
材料：
花生米、鹽、糖、食用油各適量。
做法：
1、鍋中放油，油較多，可沒過花生為最佳。
2、.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3、至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4、這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。
5、花生離油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽和糖，搖勻放涼即可。
提示：
1、一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為準。
2、劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。
3、鹽和糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。
4、最關鍵的就是，一定要放涼了吃，不會燙嘴，還會脆。
5、一次可多炸點，涼後裝入密封的容器裏，存起來，慢慢吃。
鹹香花生米的做法，隻要掌握“提示”中所提到的幾點，就能讓你吃不停口。但是，從養生學的角度出發，我們還是應少吃炸花生，或者一次不要食用太多。
