西葫蘆也叫做菜瓜，西葫蘆中含有的熱量很低，所以這道菜是怕胖女生朋友們的好選擇，而且西葫蘆的營養也很豐富，在搭配上蝦仁的營養價值，鈣、磷、鎂、蛋白質、維生素都有了，也不用擔心減肥會導致的營養不良。那麼這道菜要怎麼做呢，相信很多人都想知道，那麼就來跟我學習吧。
主料：蝦250克、西葫蘆1個、枸杞子50克
調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒少許、白砂糖適量
步驟
1、蝦去殼洗淨，用少許鹽和料酒抓勻醃製5分鍾備用，西葫蘆洗淨取蒂，再直的切開一分為四，取其中一塊用刀去掉中間的籽
2、把去掉籽的西葫蘆翻麵，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取幹淨的鍋燒開水關火，放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用
3、取幹淨的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油溫五層熱，倒入醃製好的蝦仁翻炒斷生
4、把燙過的西葫蘆倒入鍋內一起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續把調料炒勻
5、幹枸杞子提前用溫水泡軟，瀝幹水份後加入鍋內翻炒勻，即可關火起鍋裝盤
營養價值
1.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效；
2. 可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
3. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；
4 西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；
5. 西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
