鉛是重金屬，鉛和其化合物對人體各組織均有毒性，造成慢性鉛中毒的主要原因是環境汙染。當人體內血負，鉛超過30微克/100 毫升時，會出現頭暈、肌肉關節痛、失眠、貧血、腹痛、月經不調、流產和不育等症狀。當人體鉛含量過多時，就要想辦法排出，而最理想的排鉛辦法就是食療：
1、維生素C
維生素C與鉛結合生成難溶於水而無毒的鹽類，陰糞便排出體外。每天至少攝入150毫克維生素C。已有鉛中毒者需增至200克。
2、果膠
果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉，幾無臭，口感黏滑。天然果膠類物質以原果膠、果膠、果膠酸的形態廣泛存在於植物的果實、根、莖、葉中，是細胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構成相鄰細胞中間層粘結物，使植物組織細胞緊緊黏結在一起。果膠有抑製鉛吸收作用。
3、酸牛奶
酸牛奶可刺激胃腸蠕動，減少鉛吸收，加速鉛排出。
4、蛋白質
食物中的蛋白質可取代鉛與組織中有機物的結合，加速鉛代謝。
5、鐵質食物
鐵質食物也可以取代鉛與組織中有機物結合，加速鉛代 謝排出。
6、大蒜
含有大蒜素，可與鉛結合成為無毒的化合物。
7、茶
茶葉中的鞣酸可與鉛形成可溶性複合物隨尿排出。所以，經常飲茶也是行之有效、簡單易行的排鉛方法。
關愛健康，從小事做起。健康第一，願您有個好身體！
