牛肉的營養價值尤其豐富，可以滋補脾胃，還可以強身健骨等，是不可多得的好食材。清燉牛肉是常見的一種吃法，至於做法每個人都有不同的見解，不過一般情況下按照這個步驟來做就可以了，味道還是很不錯的。
一、清燉牛肉做法
1.將牛肉用冷水浸泡半個小時左右後切成小塊
2.蔥切段，薑切片備用。
3.將牛肉放入高壓鍋入加入冷水（水量沒過牛肉即可）
5.加入醬油。
6.蓋上蓋，大火上氣後轉小火20分鍾
7.放涼後打開蓋子即可食用。
健康功效
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油：升壓、補血、護齒
二、牛肉的營養價值：
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
三、適用人群
一般人都可以吃。
1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
