平時在吃排骨的時候大多數會用到的就是蓮藕或者是土豆，一般用來燉排骨口感會更好一些。另外用玉米或者是冬瓜燉排骨的味道也非常的不錯，但是有一項調查研究發現用西紅柿來燉煮排骨，口感是非常好的酸酸甜甜的，能夠去掉油膩感。
主料
排骨500克 番茄250克 番茄醬40克
配料
薑片少許、鹽適量、料酒1小匙
製作方法
1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨。
2、洗好的排骨需要氽燙2分鍾，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。
