麵疙瘩湯做法是什麼

麵疙瘩湯是我國北方地區的一種特色食物，它的主要做法就是使用麵粉攪拌成疙瘩後放倒開水鍋中，基本上是家家戶戶都喜歡喝的一種湯粥。而且麵疙瘩湯有養胃助消化的功效。下麵介紹做法。

麵疙瘩湯的做法很多，裏麵可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。麵疙瘩湯一般冬季做的多些，內地一般是用蔥薑熗鍋，水開後放上打好的麵疙瘩，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽，出鍋前再滴上香油，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶，人們就喜歡放上些幹貝、蛤蜊肉等，做成海鮮味的麵疙瘩湯。

1、將麵粉盛在小盆裏，水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗裏的麵粉，兩手配合，盡可能將麵搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；

2、西紅柿洗幹淨掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗淨瀝幹水；

3、鍋中坐油，燒熱後下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的麵疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開後關中小火煮2分鍾，放入蔥花，香油和鹽即可。