柱候醬是主要以水，黃豆，小麥粉，白砂糖，鹽，食用油等製作而成的，柱候醬的味道比較好，在做菜的時候無論是蒸，炸，煮，炒都可以加一些柱候醬，不僅是做菜的時候可以加，也可以當做蘸料來吃。
做法一
柱候醬炆羊肉的做法
羊肉和薑蔥一起出水
熱鍋涼油，入薑片爆至聞到香味
倒入羊肉翻炒，入兩次酒
入三勺柱候醬，翻炒，倒入熱水，沒過羊肉
入一磚腐乳，一大塊冰糖，炆半小時，關火，再炆半小時。
做法二
柱候醬燜羊肉的做法
羊肉買回來洗淨斬件然後泡出血水，多換幾次水，此步驟可以使羊肉去除一些膻味柱候醬燜羊肉的做法 步驟1
胡蘿卜切成滾刀狀，馬蹄削皮對半切開，甘蔗去皮切成小條。
把薑切片。我一般不削薑皮，您也可去皮。
我喜歡把材料備好才開火做菜，您時間趕得及的話也可以先把羊肉焯水，再做之前的那些瑣碎事。
焯完水馬上把羊肉放進涼水裏過一下。此步驟可以使肉質更緊實，Q彈。
熱鍋涼油，把薑片倒進去爆香。
把羊肉倒進去，翻炒幾下，使肉吸收薑油。再倒入適量的料酒也是翻炒幾下
加入桂皮香葉草果八角一起翻炒幾下。
加入兩勺柱候醬一起翻炒幾下，再加蠔油，醬油，鹽，糖(因為有甘蔗，所以少加一點或者不加也行)。翻炒均勻
倒入胡蘿卜馬蹄和甘蔗，翻炒幾下，倒入清水，沒過肉即可。
我喜歡用砂鍋來燜肉。但是砂鍋不好翻炒，所以我一般用鐵鍋翻炒好了再倒進砂鍋開始煲。大火燒開轉小火燜2個小時左右。試下味道撒點香菜蔥花就可以上菜了。
做法三
柱候醬排骨燜小土豆的做法
1. 1排骨洗幹淨先用 油 麻油 雞粉 生粉醃一下
2放適量油略煎下排骨正反麵 加糖炒糖色 裝盤備用
3鍋裏的油把煮熟的小土豆和青紅尖椒也略煎一下 裝盤備用
4下蔥花和洋蔥 然後下排骨和小土豆青紅尖椒
5加一大勺柱候醬炒均勻再適量加點清水小火燜十五分鍾
6可以裝盤了把青紅尖椒墊下麵 小土豆在中間 排骨在最上麵一層 OK
做法四
柱候醬土豆燉排骨的做法
準備食材。土豆切小塊，排骨邊切成較小一塊，可讓賣肉的幫忙切。排骨和土豆的比例最好是6:4或5:5
把上麵提到的調味料全部(小蔥除外)放進排骨裏，攪拌均勻，然後放點水稍微沒過排骨就行。因為是燉，我偏向使用奶鍋(夠方便)，也可以用砂鍋或者其他鍋。然後就可以大火開煮。
等沸騰後，水差不多到圖中位置就可以放土豆了。然後把火改成中火繼續燉。
等水差不多到這個位置可以改正小火燉一下。
燉得差不多收汁就可以放蔥段，同時開大火煮幾秒就可以關火開吃啦!
