如何做出好吃的素雞燒肉？

素雞燒肉是一道製作過程簡單，所需材料也十分容易購買的菜肴。隻需準備好五花肉和素雞這兩種主要的材料，配合鹽，八角，桂皮等調料就可以自己在家裏做出美味的素雞燒肉了。但值得注意的一點，在製作的過程中，由於對火候有比較高的要求，所以選擇的廚具最好是可以操控的，最好不要用使用高壓鍋去燉。

 好吃的素雞燒肉製作步驟：

1.準備材料五花肉切塊

2.鍋中放冷水，將五花肉冷水下鍋，倒入少許料酒，燒開後，撈出洗淨

3.煮肉的時候，將素雞切片

4.鍋中放油，冷油的時候加入冰糖，小火炒至冰糖融化

5.將洗淨的肉和薑片倒入鍋中，炒上色

6.放入料酒，生抽和老抽翻炒均勻

7.加入素雞，八角和香葉，翻炒均勻

8.移至高壓鍋，上氣後，煮五至十分鍾後，將氣放完，再用大火收一下汁即可（根據個人口味可適量加鹽）

 烹飪技巧:

①如果不用高壓鍋煮，第七步的時候，可以再加入水，水量要沒過肉和素雞。

②如果您用的生抽是限鹽的，收汁的時候，可以適當地加些鹽。如果您加的水，比較多的話，也是在收汁的時候再放鹽。