春天是竹筍上市的季節，春季的竹筍又嫩又鮮，吃起來味道爽口，不但可以美容，還可以減肥，很受廣大女同胞們的喜愛，竹筍的做法很多，比如涼拌，煲湯，還可以炒等方法烹飪，怎麼保持鮮美的春筍尤為重要，竹筍保存好了吃起來才有營養，味道好，下麵我們來看看煮水竹筍怎麼保存，讓你吃出健康。
一.煮水竹筍保存方法
1.把認為市場上最好的春筍買回家，因為春筍品種很多也有苦筍。所以一定要認為好吃的買回家。再把皮去掉。
2.再把它切成塊。
3.再把春筍放入鍋中，再在鍋中加入涼水，蓋滿春筍。
4.再把鍋中的水燒開，燒開後起碼一支火燉上一個小時。再把它連一起放涼。再加入涼水,這樣泡在水中隨想隨吃哦。我呢還把它泡水放入冰箱中，春筍會保存得更長久。
5.有一種方法是筍切片，曬幹。保存。
6.有些人就是直把整根筍用清水煮，再壓榨成型，再烘幹成筍幹。
二.注意事項
今天氣不好要曬成筍幹真不容易隻能把它們烘幹，不烘幹會爛掉哦。筍一定要嫩一點的好吃。
三.吃竹筍的禁忌：5種食物別一起吃
1、羊肉
竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水治療。
2、紅糖
筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在於二者的生化成分複雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。
3、糖漿
製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高，若是竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應。原理與紅糖的相似。
4、豬小排
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。但筍不能和豬小排一起吃，同食會影響鈣的吸收。
5、羊肝
竹筍與羊肝同食相克。由於竹筍內存在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒(烹調)同食，產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等，影響眼睛健康，故雲令人盲目。
