平時我們在吃人參的時候都是用來煲湯的，因為湯中能更融入精華，營養價值也會更高，不過大家一定要注意人參煲湯並不是隨便和食材搭配都可以，更多的還是要講究方法和技巧，人參鹿茸雞肉湯營養價值非常的高，而且具有促進吸收補充元氣的功效，可以幫助人體滋補氣血。
所需食材
配方:雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸3克。
製作方法
製作: 取雞胸肉或雞腿肉洗淨，去皮，切粒;人參切片。全部材料放入燉盅內，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。
食用須知
適用:大病或失血後，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人參能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。
前言
8月5日偶遇老中醫, 聊天怎麼樣養生,老中醫說:過2天剛好是立秋,立秋是個特殊的氣節,立秋這天吃什麼都不怕的,立秋進補是最佳時節.並給我們開了單子讓我們自己到藥房買藥材回家燉補品.
注意事項:
1.需要提前24小時用米酒浸泡鹿茸,
2.需要用中藥材熬湯,攤涼了浸泡人參,熱水泡參會泄露參氣.
3.鹿茸米酒先燉4小時,再加入人參湯,雞肉繼續燉2小時.人參不宜久燉,燉2小時足夠了
4.喝參湯有講究,燉好的參湯不要急著揭開燉盅蓋子,要讓熱氣自然冷卻,參氣回落燉盅,放到適合喝多溫度時,揭開一條縫隙,捧起來喝參湯吸參氣,等把參湯喝完了,再打開盅蓋,吃肉.人參鹿茸渣不要吃.
喝了滋補湯, 24小時內要戒吃化藥的食物,比如 蘿卜,茶。
材料
主料：鹿茸10g、人參5g；
輔料：黨參15g、北芪30g、茯苓30g、白術15g、甘草5g、米酒100ml、雞肉適量
人參鹿茸燉雞
1鹿茸10克,人參5克,黨參15克，北芪30克，茯苓30克，白術15克，甘草5克,米酒100毫升,雞肉適量,或瘦肉也可以.
2隔天也就是提前24小時,將鹿茸用100毫升米酒放進燉盅浸泡著,蓋上盅蓋的.
3浸泡了24小時的米酒鹿茸 放入鍋中隔水燉.
4燉米酒鹿茸時, 準備參引水:
黨參15克，北芪30克，茯苓30克，白術15克，甘草5克
5人參5克
6雞肉或豬瘦肉適量
7藥材洗淨
8放進砂鍋裏 放4~5碗清水,大火煲開改中小火煲出味道,煲剩1~2碗水.濾出來.
9濾出來的藥材水攤涼了, 一定要攤涼了,加入人參浸泡.
熱水泡人參會讓參氣飄散掉.
10等到米酒鹿茸燉了4小時,加入參引水
可以直接打開盅蓋加入,不需要攤涼,
11加入雞肉
12馬上蓋上盅蓋繼續燉2小時即可關火,但不揭開鍋蓋和燉盅蓋,讓其自然冷卻
13曆時30小時,燉好的人參鹿茸雞湯,放到適合喝的溫熱,打開一條小縫喝湯,並呼吸飄出來的熱氣,也就是所謂的參氣.
14為了拍照,我放到很溫才舍得揭開盅蓋.嘻嘻
15喝完了湯 再來舀雞肉吃, 鹿茸和人參渣不吃.
小貼士
給點耐心 按照中醫教的步驟去燉
