四方的餃子皮聽起來很難包，但實際上也可以包出很多種。最簡單的就是將四方皮沿邊對折捏好，或者對角對折捏好，剩下的包法就要比這個麻煩一點了。首先要將餃子餡和餃子皮準備好，檢查好餃子皮是否都是好的，然後就可以包了，根據自己的喜好包出自己喜歡的餃子形狀。下麵讓我們來看看具體的四方餃子皮包法:
①常見型
元寶型
取出一張餃子皮（正方形）放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋後會散開。將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋裏就會散開。將餃子皮慢慢卷起，多卷幾個褶，算是保障吧。注意，上麵留一段空隙，做花邊，。卷成“鋪蓋”之後，將兩端對折起來，做成“元寶”的形狀。手指沾點水，將剛才的對折的兩個角粘起來，餃子就包好了。（豬肉餡不要在家裏擺放，盡量都要包掉，不然不好吃了。）
②中等難度型
包袱型
1. 餃子皮中放入餃子餡，然後按對角線對折，輕壓兩角
2.然後再將其他兩個角對折並輕壓
3.捏緊邊部後即可（包袱型所能加入的餡應該是最多的了）
立體三角形
1.和包袱型餃子一樣，先將餃子皮中放入餃子餡，然後按對角線對折，輕壓兩角
2.未折疊的角中選擇一個角，後折起輕壓
3.按壓各邊部即可
③較難型
水仙花型
1.確定餃子皮中心後，將四個角折起，相交於餃子皮中心，此時切勿進行按壓
2.將折後的小正方形餃子皮翻個麵，添上餃子餡
3.將翻過後的小正方形餃子皮按中線將兩個對角提起並輕捏
4.同理，將其他兩個角提起，四個角捏在一起。
5.將四個邊緣部分用力捏緊，形成另一種風格花式餃子——飛鏢型。
6.將飛鏢型餃子翻個麵
7.最後，將上圖四個角重合部分反折回來，水仙花型餃子就大工告成啦。
