在河裏麵並不隻有大魚，也有很多小魚，小魚特別小，非常迷你，但是味道卻很不錯，因為非常的鮮嫩，小魚在平時撈出來後清洗幹淨，可以用來做很多不同的美食，比如炒辣椒或用來調味，做醬料都是可以的，下麵讓我們來看一看這幾道比較家常美味的做法。
青辣椒炒小魚幹
簡介 青辣椒含「辣椒素」，能夠刺激唾液及胃液分泌，使胃腸蠕動加快、增進食欲及幫助消化。也含有豐富的維生素C，是人體不可缺少的重要營養素，參與人體內氧化還原過程， 能夠增強對感染的抵抗力，促進骨骼正常發育及傷口愈合， 特別能刺激造血機能，對紅血球的成熟具有一定的作用。
材料
青辣椒250g紅辣椒1根小魚幹適量豆鼓適量蒜頭6～8顆
做法
小魚幹洗淨瀝乾，以油鍋（我是爆雞皮油）炒香。
放入拍碎蒜頭炒香。
放入青辣椒、豆鼓，加入少許水，炒至汁收幹。
最後放入紅辣椒、鹽，翻炒均勻，即可盛盤。
辣炒小魚幹
材料
小魚幹1斤青辣椒1.5斤紅辣椒0.5斤蒜頭1/2豆鼓1斤醬油膏4匙烏醋3匙二砂1.5匙蔥半斤肉絲1斤鹽1/5白胡椒粉少許
做法
半斤蔥切蔥段青辣椒、辣椒切大斜片蒜頭切細碎豆鼓泡水去鹽（試吃甘味即可）
小魚幹洗淨（先試吃如鹹先泡水）用二碗沙拉油熱鍋火關小放小魚幹炸10分鍾左右油起泡炸酥瀝油
ㄧ斤肉絲+5分之1的鹽拌勻先醃拿炒完小魚幹的油拿來炒肉絲炒到微焦縮水瀝油
些許油炒豆鼓煽香水份炒掉（不要過度拌會爛掉）+半斤蒜頭+小魚幹拌勻炒到蒜頭黃色看不到即可調味：醬油膏、二砂、烏醋、胡椒粉（少許）換大鍋拌勻即可。拌勻後加青辣椒、辣椒（1～2分要有青脆口感）2～3鍾完成關火
