韃靼牛肉沙拉是一種外國人比較常吃的一種冷菜菜品。對於很多國人來說一想到這種由生牛肉製成的冷餐菜品，可能第一反應就是想到這種菜品可能會比較腥，可能會吃不習慣。其實你大可不必擔心，因為這種韃靼牛肉沙拉如果製作好了的話，其實本身還是十分美味的，十分有嚼勁。
韃靼牛肉沙拉做法一：
難度：配菜(中級)
時間：10-30分鍾
主料
牛裏脊600g鵪鶉蛋1顆洋蔥10g
西紅柿醬5g紅椒粉2g橄欖油5g胡椒粉2g
韃靼牛肉沙拉的做法步驟
1. 牛裏脊剁碎，刀剁是顆粒狀，口感更好
2. 加入西紅柿醬和紅椒粉
3. 加入橄欖油，充分攪拌
4. 用兩個勺子舀成球形
5. 開火，下鍋煎鵪鶉蛋兩個
6. 茴香、洋蔥切丁
7. 盤中擺上西紅柿醬、尖椒粉、胡椒
8. 最後撒鹽，上菜
韃靼牛肉沙拉做法二：
用料
番茄醬、醬油、橄欖油、胡椒 Kiris奶酪、小蔥 4小塊 黃瓜、胡蘿卜、歐芹 芝麻 新鮮牛肉餡 steak haché (聖女果、牛肉果、blablabla)
做法步驟：
1、把番茄醬、醬油、橄欖油和胡椒倒進小碗裏拌勻，倒入牛肉餡中，攪勻。
2、把醃製好的牛肉餡鋪在兩張油紙之間，用擀麵杖壓薄。
3、放入Kiris奶酪碾碎，撒上切成碎的小蔥，拌勻。撒上少許胡椒粉。
4、在擀薄的牛肉餡上依次鋪上薄黃瓜片、胡蘿卜絲、黃瓜絲、歐芹碎，用刀將上一步的奶酪混合物仔細抹在邊緣上。
5、小心卷起牛肉餡，卷成壽司狀，均勻撒上芝麻後，用熱水沾濕刀（小竅門），切斷。
6、擺盤，可以根據喜好加上些紅黃聖女果、超薄片小黃瓜來凹造型，備一小碟酸梅醬也是不錯的選擇。Voilà, bon appétit !
