在日常生活中許多的小河當中有很多的小河蟹，小河蟹的味道肉質也很鮮美，而且營養價值也很高，非常適合用來做家常菜，而河裏的螃蟹肉質也非常細嫩，適合用來做麻辣小螃蟹，或者是直接製作成家常螃蟹，做法簡單，營養豐富，深受大眾的喜愛，自己在家也可以輕鬆製作。
河裏的螃蟹怎麼做好吃?
麻辣小螃蟹
材料
冷凍小螃蟹500克 青花椒50克 幹紅辣椒50克 蔥末2湯匙(30克)薑末2湯匙(30克) 蒜末2湯匙(30克)青筍1根 藕1根 曲酒2湯匙(30ml)辣椒醬4湯匙(60ml)醬油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)
做法
1)將小螃蟹衝淨後切開，用曲酒醃製10分鍾。青筍去皮洗淨切塊。藕去皮洗淨切塊。
2)鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和幹紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥薑蒜末爆香。
3)倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
4)調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水(高度為鍋中食物的1/3)，加蓋子用中火燜2分鍾後，打開蓋子，用大火收湯即可。
螃蟹基切餅
材料
蛋黃醬120毫升，通用麵粉2湯匙，雞蛋2個，攪打起泡，牛奶120毫升，淨螃蟹肉135克，瑞士奶酪130克，切碎，小蔥花50克，生餡餅外殼1個，直徑25厘米，放進烤盤裏
做法
1、預熱烤箱到175 攝氏度。
2、取一個大碗，放入打好的蛋液、 蛋黃醬、 麵粉和牛奶，使勁攪打，直到徹底混合。 加入螃蟹肉、 奶酪和蔥花，拌勻。把混合物均勻舀放在餡餅殼裏麵。
3、把準備好的餡餅放入預熱的烤箱裏，焙烤40到45分鍾，或烤至用小刀插入餅的中心，取出時刀上沒有附著物即可。
金沙螃蟹
材料
主料：溫哥華螃蟹1隻
調料：鹽，胡椒粉，鹹鴨蛋黃
做法
1、將蟹泡浸清水20分鍾，然後清洗表麵。
2、先將蟹鉗擰下，這樣就不怕大鉗子夾手。
3、再將蟹身清洗幹淨。
4、斬件，用鹽、胡椒粉均勻醃製。
5、炸之前裹上少許麵粉。
6、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用。
7、鹹鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀。
8、炒鍋熱少許油，然後放入蛋黃炒香。
9、最後將炸好的螃蟹回鍋和鹹鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。
