喝酒的時候肯定是要有下酒的菜肴，這樣喝酒才有意思，單獨這樣喝酒是沒有什麼意思的，所以我們就出現了很多的下酒菜，下酒菜其實沒有什麼定義的，能夠下酒的都是好菜，但是我們對於下酒菜還是有細心選擇，因為有一些下酒菜容易和酒發生化學反應，那樣都吃進肚子裏麵會出問題的。
我們選擇的下酒菜應該是清淡的而且是有一定保護肝髒作用的，這樣的下酒菜不但好吃而且保健，那麼我們在喝白酒的時候是不是可以吃螃蟹呢？
螃蟹（páng xiè）：動物界，節肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。螃蟹是甲殼類動物（crustacean），它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海裏或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的曆史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。
蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
食療價值
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經
有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效
對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
【性能】味鹹，性微寒。能續筋接骨，活血行瘀，利濕退黃，解漆毒。
【參考】肉和內髒含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2和煙酸、鈣、磷、鐵、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。
蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質等。
【用途】用於跌打損傷，損筋折骨，血瘀腫痛；婦人產後血瘀腹痛；濕熱黃疸等。
【用法】酒浸，油炸，煎湯，入丸、散等。
上文我們介紹了什麼是下酒菜，我們知道在喝酒的時候所有用來下酒的都是下酒菜，但是我們在選擇下酒菜的時候不能老是根據自己的喜好去選擇，也應該選擇一些有利於身體的下酒菜，上文提到的螃蟹在喝白酒的時候是可吃的，當然喝啤酒的時候就不要。
