小龍蝦是一種深受吃貨們喜愛的食物，尤其是到了夏天，大街小巷都散發著小龍蝦的味道，引誘吃貨的味蕾。吃小龍蝦一般都在路邊的大排檔，一些商家為了獲取更高的利潤，以最少的投入成本，賺取更多的錢，把一些根本就沒洗幹淨或者不新鮮的小龍蝦投入市場售賣，那路邊攤小龍蝦能不能吃呢，一起來看看吧。
1、小龍蝦這類食品自身是沒有問題的如今市場出賣的小龍蝦大多都是人為養殖的，養殖的情況很多都不太衛生，由於小龍蝦的適應力很強，即即是很髒，以至有一些淨化的水，也不會致命食用前要反省蝦鰓能否潔淨生蝦的鰓應該是雪白的，即即是情況影響也不會變灰變黑很多小龍蝦的做法會誤導門客，由於烹調好的蝦鰓會變色，留意分辯，假如蝦鰓變色後是十分黑，那末相對不是潔淨的小龍蝦，由於即即是色也不會釀成玄色反省能否注膠，四蝦做好後是會得到彈性的，肉會變少，以是有一些黑心商會注膠，食用時假如有一些蝦肉的彈性太高，那末極有可能是注膠了。
2、小龍蝦滋補豐厚，且其肉質堅實，易消化，對身材健壯還有病後需求保養的人是極好的食品；小龍蝦中含有豐厚的鎂，鎂對心髒運動具有重要的調節影響，能很好的維護心血管零碎，它可減少血液中膽固醇含量，避免動脈硬化，同時還能擴大冠狀動脈，有利於防備高血壓及心肌梗死；小龍蝦的通乳影響較強，而且富含磷、鈣、對小兒、妊婦尤有補益成效日本大阪大學的科學家近來發明，蝦體內的蝦青素有助於消弭因時差反響而產生的“時差症”
3、即便沒有寄生蟲也不要多吃，由於含鉛等重金屬比較多！吃小龍蝦如何才健壯死龍蝦萬萬不能吃。由於龍蝦是高蛋白生物，自身材內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立即合成，人吃了，複雜中毒和拉肚子。活龍蝦在買來後，最好放在清水裏養24—36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮裏的髒工具要肅清，由於腮毛內部吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子洗擦。龍蝦細爪的根部最複雜藏汙納垢，一定要剪掉。最初還要經曆刷、洗才幹烹調。烹調小龍蝦一定要低溫煮透，這麼才幹確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。
4、說到區分小龍蝦的好壞，實在很複雜。新穎的小龍蝦鮮明豐滿，肉質緊，而且有一定的彈性和嚼勁。假如是安排了一段時間或是已死了的小龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的，不豐滿。留意：從前曾風行過一陣“十三香龍蝦”，這玩藝兒的衛生情況你要悠著點，它們都是田埂邊的臭水溝裏長大的；幸虧當今流行的“小龍蝦”，大多數以人為養殖為主，相對潔淨很多。但還是要當心為妙，如果生食或半生不熟，都可能使人體傳染寄生蟲———以是必需熟食小龍蝦，由於低溫才幹完整殺死寄生蟲。
