銀耳可以用來做成拌涼菜，還可以放在其他菜裏麵炒著吃，人們多吃銀耳對身體是非常有益的，因為銀耳能夠有效的清楚腸道內的毒素和垃圾。起到排毒養顏美容的作用。紅棗是一種能夠補血補鐵的食物，用紅棗熬成粥喝，能夠很有效的補血，對女性來說是非常好的。下麵來看一下悶燒杯銀耳紅棗湯的做法。
泡發過程中，可事先給燜燒壺稱量60~70%的水(料越多水越少，預估正好裝滿燜燒壺為佳)，倒入鍋中待用。然後在燜燒壺中裝入沸水並蓋住預熱，預熱一分鍾即可，時間長一點也可以。
懶人做法：將預先稱量的水和銀耳放入鍋中煮開，煮開後放入輔料(百合，枸杞，蓮子，雪梨，桂圓肉，紅棗)攪拌均勻後即可一起倒入燜燒壺。蓋緊，有保溫袋的還可以放入保溫袋中。放置6小時以上就可以起鍋了。缺點：輔料會太過於熟爛，吃起來沒有口感。
吃貨做法：銀耳做法同前，但可以延長保溫時間使其更軟糯，可以隔4~6小時拿出來再煮一次，而輔料則應該在最後一次煮之後再放，然後放置2小時之後再起鍋。
起鍋之後，小碗裝盛，放入適量的砂糖/冰糖/紅糖/黃糖即可使用。
1、冰糖性平，入肺、脾經;有補中益氣，和胃潤肺。
2、砂糖微溫，無毒。主養脾氣，除心煩，食飲不下，止腸，肌中疼痛，口瘡，明耳目。
3、紅糖溫潤、無毒。潤心肺，和中助脾，緩肝氣，解酒毒，補血，破瘀。
4、黃糖的效果介於砂糖和紅糖之間。
個人推薦冰糖和紅糖，前者是十分傳統的吃法，其功效也相輔相成。
而紅糖的營養十分豐富，適合於女性補血及養顏使用以及老人補身體使用，不過容易上火，一天攝入不要過多。
附上輔料的功效，針對不同的體質進行調養。
枸杞：性平，養肝，滋腎，潤肺。
桂圓肉：性溫味甘，益心脾，補氣血，補虛長智。
百合：微寒，養陰潤肺;清心安神。主陰虛久嗽;痰中帶血;熱病後期;餘熱未清，或情誌不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚;癰腫;濕瘡。
蓮子：性平，具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。
雪梨：性寒(煮後減少寒性)，治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。
紅棗：性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。
