我們生活中大多數的家庭包餃子，都是一次性包上幾天的量，然後冷凍在冰箱裏麵。這樣在想吃的時候直接拿出來就可以吃了，也不用再費時費力的再包了。但是我們與此同時也會發現一些問題，那就是冷凍後的餃子很容易會粘連在一起，如果直接就煮的話，餃子可能會成為一坨一坨的。那麼粘在一起的餃子怎麼樣分開呢？
餃子粘在一起怎麼分開
冷凍餃子確實不好分開，那麼我們不能就那樣連著吃吧??我教給大家一個小竅門：
我們先別急著把餃子弄開，先把水燒開，然後往水裏加鹽，再把餃子放裏，這樣，撈出的餃子就不連著了!
速凍餃子化了粘在一起怎麼辦
或許可以試下把水煮開了再放餃子，加快蛋白質變性過程，另外沸騰的水也會不斷衝散餃子，防止粘連。
有許多人說加鹽會有用，事實上在麵皮上加鹽能提高麵皮韌度，但在水中加鹽是否能減少糊化這個並不清楚。
還有就是，有數據表明澱粉中蛋白質含量會影響糊化的速率(不發了，可以找我要)，簡單來說就是蛋白質含量高，麵粉的糊化就會減少。可以嚐試在製造麵皮時添加雞蛋增加蛋白質含量(竹升麵)
速凍餃子怎麼煮好吃
1、煮速凍餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放速凍餃子下鍋，還要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反複三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水麵上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。自己家包的餃子，由於皮可能會厚一點，冰凍後拿出來煮，煮熟的時間可能會較長，大家多試幾次就能找到規律。
