可能在大部分的地區鐵皮石斛花都是作為一種觀賞鮮花種植的，因為鐵皮石斛花的觀賞價值很高，它的花朵顏色豐富和色彩豔麗，讓人有很強的視覺衝擊感。但是鐵皮石斛花也是一位中藥材它具有很好的益氣補腎，養肝明目的作用。鐵皮石斛花在作中藥材使用的時候，一般都是曬幹的鐵皮石斛花，而新鮮的鐵皮石斛花應該如何食用呢?
新鮮鐵皮石斛花怎麼吃
1、開水衝泡
取10-15朵靈享鐵皮石斛花，加入350ml開水，反複衝泡飲。
提示：待石斛花茶放溫，可加入蜂蜜，口感更佳。切勿和其他的茶葉一起衝泡。
2，煮飲
取靈享鐵皮石斛花少許，洗淨，加冰糖少許，微火煮20-30分鍾，可熱飲，或放入冰箱冷藏飲用，特別適合炎熱的夏天飲用。簡直是味清甜，口清香。
3、煲湯
鐵皮石斛花清水清洗一下，肉類飛水(飛水：把肉放到剛好淹沒肉的沸水中稍滾3～5分鍾，取出用清水再洗淨，去其汙血、肉腥)，其他材料洗淨備用。將所有材料放入電燉煲中，加入適量清水燉3小時。加入適量鹽調味即可。
4、鐵皮石斛花炒雞蛋
【原料】雞蛋4個(兩人份)、靈享鐵皮石斛花、油、鹽適量。
【做法】鐵皮石斛花洗淨，雞蛋打散;將鮮鐵皮石斛花加入打好的蛋液中，攪拌均勻;鍋燒熱，放適量油入鍋;待油熱後倒入蛋液，翻炒大約一分鍾後，趕緊出鍋即可。
5、鐵皮石斛鮮花餅
【原料】麵粉、靈享鐵皮石斛花、鹽、油適量。
【做法】鐵皮石斛花洗淨備用，麵粉調成糊狀，不要太稠;麵粉糊中加入鐵皮石斛花和鹽;平底鍋中加油燒熱，倒入麵糊，攤平;小火慢煎，煎至兩麵金黃即可。
6、鐵皮石斛蒸肉餅
【原料】豬瘦肉200克、靈享鐵皮石斛花，生粉1大勺、黃酒適量、生抽1小勺、食鹽少許。
【做法】把豬瘦肉剁碎，鐵皮石斛花少許，加入生粉、黃酒、生抽、食鹽拌勻，弄成餅狀用碟子蒸，蒸熟即後食用。
7、石斛花燉豆腐
【原料】靈享石斛花15朵，豆腐一塊，豬瘦肉50克，生薑2片
【做法】豬瘦肉剁碎為末，鐵皮石斛花洗淨備用，把所有東西放入燉盅，加入適量開水燉3小時，加入適量鹽調味即可。
【功效】石斛花配以豆腐燉製，可突出石斛花的濃香，該湯品具有降血脂、血壓、防止內障、潤燥通便的作用，為夏日清潤燉湯，特別適合中老年人食用。
新鮮鐵皮石斛花的功效與作用
1、增強體質
鐵皮石斛花具有滋陰養血的功能。
2、抗衰老
鐵皮石斛花也有非常好的藥用價值，鐵皮石斛花能很好地滋陰潤肺、養胃生津、明目清熱，鐵皮石斛花有增強免疫力、抗衰老功效。
3、祛斑美容
由於鐵皮石斛花的藥理成分，造就了鐵皮石斛花“奇花駐顏”的美名，每天堅持飲用鐵皮石斛花可抗衰老，減少色斑，延年益壽的功效。
4、降低血糖
鐵皮石斛花功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛花不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢複正常。
5、鐵皮石斛花對呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好處
更值得一提的是，鐵皮石斛花的最顯著的功效是解鬱，能使人心情開朗，鐵皮石斛花更能緩解精神壓力大、易疲勞、心情煩躁、抑鬱等症狀。現代人工作壓力大，應酬多，飲食生活不規律，加上現在越來越炎熱的天氣，人們易煩躁、抑鬱、乏力、大便不通暢、麵色不好等，經常服用鐵皮石斛花能很好的改善這些症狀。
6、抑製腫瘤鐵皮石斛花對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性
臨床鐵皮石斛花用於惡性腫瘤的輔助治療，鐵皮石斛花能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，鐵皮石斛花能增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
7、明亮眼睛
鐵皮石斛花具有滋陰養目的功能，被曆代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：鐵皮石斛花對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。
8、醒腦
鐵皮石斛花保存了鐵皮石斛莖原有的藥效，味道輕清，能解鬱，而且不傷胃，具有“輕揚升散”的特點。用通俗的語言來說，鐵皮石斛花本身的質地輕，所含的化學成分多屬揮發油，具有揮發性，鐵皮石斛花可以讓過度用腦的人頭腦保持清醒，讓精神壓力大的人舒緩壓力，使心情抑鬱者得到舒緩，心情煩躁者得到安寧。
