每次到了過年的時候，因為吃的特別油膩就想吃一些比較甜甜的，而且還不會太油膩的食物，這個時候大家就會想到豆沙包，豆沙包的口感是很好的，可以在外麵放糯米，也可以放麵粉麵皮，豆沙中的口感和營養價值都很高，尤其是其中富含有豐富的紅豆元素，可以幫助我們補血補氣，調理身體，蒸豆沙包要多長時間才好？
可愛的小豬豆沙包
材料
普通麵粉500克，幹酵母5克，水300克，紅曲粉適量，黑芝麻少許，紅豆沙內餡
做法
1.將幹酵母與水混合均勻，加入麵粉中，揉成光滑的麵團（我用的是麵包機和麵程序揉的麵），發酵至原體積的2倍大
2.取30克左右的麵團，加入紅曲粉揉成粉色，備用
3.將剩餘的麵團平均分割成20份，擀開後包入紅豆沙內餡，捏緊收口，搓圓
4.將粉色麵團擀開，分別切成20對三角形的小耳朵和20個小豬鼻子，沾點水粘在包子上，並用牙簽戳兩個小洞當鼻孔，再粘上黑芝麻當眼睛
5.放在已刷好油的蒸籠內，蓋上蓋子，鬆馳20分鍾左右後以大火蒸10分鍾左右即可
6.停3分鍾（俗稱虛蒸）再慢慢打開蓋子，拿出來即可
酥皮豆沙包
材料
豆沙適量
原料：豬油 低筋麵粉 豆沙餡 蛋黃（刷表麵用）水
做法
1、油酥麵團配料：豬油45克，低筋麵粉75克 油酥麵團做法：豬油和麵粉和成團）
2、水油皮麵團配料：豬油）25克，低筋麵粉100克，水45ml 水油皮麵團做法：全部配料合成團
3、將兩個麵團各平均分成六等分
4、取一個水油皮上麵放一個油皮疊加，擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，放上一個豆沙餡，包好整型即可。
5、全部包好後，表麵刷蛋黃液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中層，150°烤25分鍾即可。
小刺蝟豆沙包
材料
白麵克300克，玉米麵200克，安琪酵母3克，水
做法
1.將白麵倒在盆裏。酵母放在小碗裏用40度溫水化開，隨往白麵盆裏倒隨用一雙筷子攪拌，攪拌至沒有幹麵粉為止，注意不要放水太多；
2.另取一盆倒進玉米麵，準備開水一碗，隨往玉米麵盆裏倒隨攪拌，攪拌至沒有幹玉米麵為止，水不要放的太多，冷至40度左右；
3.玉米麵冷到40度左右時，倒進白麵盆裏；
4.揉成光滑的麵團，要多揉一會，蓋好放置溫暖處發酵；
5.發好後的麵呈蜂窩狀，是原來的2－3倍多；
6.倒在麵板上多揉一會，需要餳10分鍾後，切成20克一個的劑子，小一點的刺蝟10－15克一個，擀的皮不要太薄，最好是周圍薄，中間厚一點；
7.麵皮放在手裏用小勺舀10克豆沙餡輕輕包起來，封口朝下，用食指和母指在豆沙包三分之一處輕輕捏出刺蝟的小嘴，再用剪刀剪出一根根小刺，剪的時候要輕輕往上挑一下才好看；
8.鍋裏放涼水，篦子上擺上包好的豆沙包，中火燒開，開鍋18分鍾即可。
小訣竅
溫馨提示：
1、如果是不秀鋼鍋，鍋蓋不要蓋的太嚴，可以在鍋蓋和鍋沿之間放上兩根牙簽，這樣不會影響豆沙包起發。
2、包好後的豆沙包冬天餳20分鍾，夏天餳10分鍾再放在鍋裏放，這樣蒸出來的豆沙包口感好。
