鮮香菇放久了有毒嗎

鮮香菇放久了如果沒有腐爛，通常不會產生毒素，如果出現變質腐爛情況，有可能會產生毒素，不利於身體健康。

香菇屬於一種菌類食物，富含豐富的優質蛋白、多種氨基酸等營養成分，能夠補充身體所需要營養，香菇本身屬於無毒的食物，放久後如果沒有變質，通常不會滋生細菌和產生黴菌，通常不影響正常食用，鮮香菇在沒有變質和腐爛的情況下也不會影響營養價值。

鮮香菇不容易存放，在氣候溫暖的環境中，容易引起香菇腐爛和變質，可能會引起細菌滋生，還有可能會產生黴菌，具有一定的毒素，飲食不當有可能會增加腸胃負擔，引起急性胃腸炎和食物中毒。