若是自己想要自己在家裏麵去炒花甲肉吃的話就一定要注意先使用鹽水浸泡的，這樣的話才可以使得其中的沙粒全部吐出來的，隨後就可以采用一些調味料進行一起爆炒的，這種菜肴盡量還是采用爆炒的方法去烹飪的，因為這樣的話才可以使得花甲當中所含有的一些營養物質不會流失的。
花蛤算是很便宜的海鮮了，經濟實惠的花蛤也能烹飪出美味的佳肴!
原料：
花蛤蜊：一碗
調料：
食鹽、薑、蒜、料酒、香辣醬、香油、細香蔥各適量
詳細做法：
1、把花蛤放入鹽水中加入幾滴香油，養半天讓它吐盡泥沙
2、熱油爆香薑蒜和蔥白
3、下入香辣醬炒香
4、下入花蛤
5、加入料酒6、翻炒至花蛤全部開口後加入少許鹽和段即可出鍋
廚房小技巧：1、如果不喜歡辣，香辣醬可以不放。2、花蛤開口就表示熟了[7]。
蛤蜊粥
原料：
蛤蜊10個、大米(最好用東北大米)150克、薑絲20克、水、食用油1茶匙(5ml)、鹽適量、蔥花適量。
做法：1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水裏放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表麵清洗幹淨;將米洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鍾，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠;
2、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大米煮開，加蓋轉小火保持粥微開熬製40分鍾左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來;
3、將洗淨的新鮮蛤蜊和薑絲放入到熬好的白粥中，轉大火燒開，等蛤蜊開殼以後即關火，用少量鹽調味即可(蛤蜊本身帶有鹹味，味淡的不用加鹽也可以)。
4、將粥盛出以後撒上適量蔥花即可。
絲瓜蛤蜊
原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、薑。
做法：烹調時鹽要盡量最後放，否則絲瓜會變黑，影響美觀。
1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗幹淨。
2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細末、薑切小蓉。
3、絲瓜切成大片。
4、中火燒熱鍋中的油。
5、待燒至五成熱時將蔥薑放入爆炒出香味，隨後放入蛤蜊。、
6、淋入紹酒，
7、翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鍾。
8、開蓋蛤蜊張開。
9、放入絲瓜翻炒一分鍾.出鍋前撒鹽、胡椒粉調味、可以用水澱粉勾個薄芡[8]。
