銀耳的做法是比較多的，一般是將銀耳用於製作甜品，我們隻要將銀耳泡發之後，在將銀耳放進高壓鍋進行煲湯，一般是需要煲2個小時，然後在加入白砂糖等就可以了。銀耳是一種可以調理脾胃虛弱以及緩解腎虛等症狀的食物，我們可以來學習它的製作方法，然後在夏天的時候適當的喝一些銀耳湯。
做法一
原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣，紅辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
做法：①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝幹備用。②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鍾，用冷開水衝掉鹽。③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆裏，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
做法二
原料：水發銀耳150克，小黃瓜1條，精鹽、蔥、薑汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。
做法：①銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝幹水分，加精鹽、味精、蔥、薑汁、白糖、醋拌好待用。②黃瓜洗淨，用冷鹽開水消毒後批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。③耳園盤一隻，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。
特點: 色彩鮮豔，清味可口。
做法三
原料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法：①銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。②鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鍾，燜5分鍾。然後撈起，瀝幹水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。③香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。
