酵素是人們身體當中所存在的物質，現在很多人們都會選擇酵素這種物質來進行減肥，認為如果是自己經常服用酵素就可以讓自己身體當中的脂肪不會再次出現堆積的情況，另外多喝酵素也是會讓自己在吃飯的過程中感覺到食欲變得比以前更好一些，不過這對於自己的例假是沒有絕對性的關係。
酶是一類生物催化劑，生物體內含有數千種酶，它們支配著生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，與生命過程關係密切的反應大多是酶催化反應。
酶的這些性質使細胞內錯綜複雜的物質代謝過程能有條不紊地進行，使物質代謝與正常的生理機能互相適應。若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導致該酶催化的反應異常，使物質代謝紊亂，甚至發生疾病，因此酶與醫學的關係十分密切。
生物體由細胞構成，每個細胞由於酶的存在才表現出種種生命活動，體內的新陳代謝才能進行。酶是人體內新陳代謝的催化劑，隻有酶存在，人體內才能進行各項生化反應。人體內酶越多，越完整，其生命就越健康。當人體內沒有了活性酶，生命也就結束。人類的疾病，大多數均與酶缺乏或合成障礙有關。
酶使人體所進食的食物得到消化和吸收，並且維持內髒所有功能包括：細胞修複、消炎排毒、新陳代謝、提高免疫力、產生能量、促進血液循環。
酸-堿催化（acid-base catalysis）：質子轉移加速反應的催化作用。
共價催化（covalent catalysis）：一個底物或底物的一部分與催化劑形成共價鍵，然後被轉移給第二個底物。許多酶催化的基團轉移反應都是通過共價方式進行的。
人體內存在大量酶，結構複雜，種類繁多，到目前為止，已發現5000種以上（即多樣性）。如米飯在口腔內咀嚼時，咀嚼時間越長，甜味越明顯，是由於米飯中的澱粉在口腔分泌出的唾液澱粉酶的作用下，水解成麥芽糖的緣故。因此，吃飯時多咀嚼可以讓食物與唾液充分混合，有利於消化。
