雞蛋的營養價值是很高的，雞蛋是有蛋黃和蛋清之分的，用蛋清是可以做出各種各樣的美食食用，蛋清對身體健康的好處是很多的，蛋清不僅能夠增強身體體質，還能夠促進身體的生長發育，蛋清的吃法是非常多的，可以直接煮著吃，還可以用蛋清做很多美食，那雞蛋清可以做什麼吃的呢?
蛋白椰蓉球
【所需材料】蛋白1個，椰蓉50g，奶粉20g，糖粉15g，黃油5g，水10g，另外準備一些粘表麵用的椰蓉。
做法步驟：
1、準備好材料後，將奶粉、椰蓉以及糖粉放在一起。
2、將黃油融化成液體，稍涼一些的時候加入到步驟1中的混合物中。
3、加入水，用筷子攪拌一下。
4、加入蛋清，用手抓勻。
5、取一些揉成小球，然後在椰蓉裏滾一圈。注意小球不要做太大，否則裏麵不容易烤熟。
6、揉好後放到烤盤裏，放入預熱好的烤箱上下火90度烘烤20分鍾轉上下火60度烘烤10分鍾。時間和溫度僅供參考，請根據自家烤箱脾氣進行調節。采用低溫長時間烤製，溫度太高會烤變色，也容易造成外麵烤好了而裏麵還沒熟。關於泰羊媽媽家的烤箱溫度在這裏給大家說一下，冬季調到上下火90度跟夏季調到上下火150度，烤箱的實際溫度基本是一樣的，供大家參考一下，你們做的時候要根據自己的烤箱實際情況來調節。
7、烤的時候滿屋的香氣太好聞了，烤好後隨時可以吃，奶香味伴著椰香味，越嚼越香。
蛋清的宜忌人群
第一種人：腎功能不全而引起體內代謝產物的蓄積，出現了氮質血症(肌酐、尿素氮升高)，甚至發展為尿毒症的人。
第二種人：由於肝硬化而引起肝細胞受損而導致血液中代謝所產生的有毒物質無法被清除而使肝硬化血氨升高的人。
第三種人：嬰兒是不宜食用蛋清的。 嬰兒食用蛋清會產生過敏反應、增加腸胃的負擔等不良現象，是因為他的消化器官發育不完全，體內的蛋白質易轉變為異體蛋白。
第四種人：除了上訴人群不能食用蛋清外，而有高熱腹瀉症狀的人群也不能食用。
蛋清不能和什麼一起吃
1、蛋清不能豆奶同食，蛋白質的消化和吸收不僅因為胰蛋白酶的活性會被豆奶中一種胰蛋白酶抑製物質破壞，而蛋白質的分解還會受到雞蛋中含有的一種能與胰蛋白酶結合黏液性蛋白的阻礙，使胰蛋白酶失去作用。
2、蛋清不能和柿子同食，因為會導致食物中毒、急性腸胃炎、肺結石、上吐、下瀉、腹痛等急性胃腸炎症狀。
3、雞蛋不能和牛奶同食，因為同食會降低蛋清中的營養價值，而雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某種營養成分會產生相互反應作用，所以不宜同食。
4、雞蛋不能和地瓜同食，因為雞蛋和地瓜在人體胃裏是不易被消化的，之後會出現脹氣，腹痛等不良狀況，對身體不利。
