胡麻油是不能用來炒菜的，主要是胡麻油不能承受高溫，高溫會讓胡麻油揮發以及出現變質的現象，導致有毒物質的形成，所有大家要注意不能用胡麻油代替豬油花生油來炒菜。胡麻油含有亞麻酸，是可以緩解皮膚衰老以及美容養顏的，我們可以用胡麻油來製作涼拌食物，也可以用來塗抹皮膚，降低水分的流失。
胡麻油能否炒菜
胡麻油不像普通的植物油，不能經過高溫加熱，也就是說不適合用於炒菜。原因是因為胡麻油主要的原始營養成分是a-亞麻酸。
a-亞麻酸是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，也是一種非常難得的天然抗氧化劑，但是一旦被加熱超過45度就會遭受破壞，且亞麻酸受熱時的氧化聚合速度快，即便沒有達到有毒的程度也會降低食品的健康品質。
既然胡麻油不能炒菜食用，那麼胡麻油就真的一無是處了嗎?並不是的哦!胡麻油雖然不能直接加熱炒菜，但我們想要食用胡麻油還是有辦法的，接下來就給大家介紹幾種胡麻油的食用方法吧!
胡麻油的食用方法
1、胡麻油既然不能直接加熱食用，那麼我們就“曲線救胡麻油”，將胡麻油應用到涼拌菜或者調製沙拉亦或是炒菜出鍋時最後的明油淋菜即可。
2、胡麻油可以與液體乳酪、酸奶以及甜煉乳混合，再配以葡萄幹和果幹等食品一起配製出風味極佳的甜品，好吃的同時還能幫助人體對鈣與天然維生素E以及維生素A的消化吸收哦!
3、胡麻油還可以直接食用，每日一勺(約10-29ml)的冷藏胡麻油可以幫助提高身體的素質哦!若是覺得這樣吃太過單調，還可以配以蜂蜜、椰乳等風味濃鬱的飲品一起食用，口感更佳!
胡麻油和亞麻籽油的區別
兩種油的原料都是胡麻籽，但它們的價格差很多倍（胡麻油一般4.5升/130元，亞麻籽油一般0.25升/80元），請問它們的亞麻酸含量和質量有何區別，亞麻籽油就是所謂的胡麻油。但是胡麻油，是商家炒作的一種手段。一般會對消費者說，這個事專門針對孕產婦。等等生產的。其實隻要是亞麻籽油，營養成分或者說他的功效，就是一樣的。但不一樣的再哪呢，而是生產加工工藝。
