牛肝菌的做法大全

作者:玉米  時間:2014-07-16 21:52:51  來源: 大眾養生網

如今各種好吃的東西是越來越多了,菌類是很多人都非常喜歡吃的,牛肝菌就是其中十分常見的一種,這是一種野生的菌類,但是營養非常的豐富,而且味道非常好,是很受歡迎的一種菌類,那麼究竟牛肝菌的做法都有哪些呢,下麵我們就一起來詳細的了解一下吧。

牛肝菌的做法大全

對於牛肝菌相信大家已經有所耳聞,這是一種野生的菌類,有著香甜可口的味覺,而且營養豐富是很多人都非常喜歡吃的,那麼牛肝菌都可以怎麼做著吃呢,下麵我們就一起來詳細的了解一下。

牛肝菌炆滑雞

材料

牛肝菌,小蘑菇,雞,酒,鹽,生抽,糖,生粉

做法

1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟,洗淨後晾幹水分備用。

2、雞洗淨斬件,用酒、鹽、生抽、糖、生粉醃好。

3、起鑊放油燒熱,放入薑和蒜頭爆香後,倒入雞塊爆炒片刻後濺酒,加入清水。

4、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻(但凡菇菌類的幹品一定不可以爆炒的,那樣的話菇和菌會變得象柴皮一樣的難啃了),加蓋煮五六分鍾,放鹽調味勾芡便成。

牛肝菌燉烏雞

材料

用料原材料:牛肝菌100克,烏雞300克,清水1000克,薑10克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、將烏雞斬塊氽水,牛肝菌汆水,薑切片待用:

2、將淨鍋上火,放入清水、薑片、烏雞、牛肝茵,大火燒開轉小火燉45分鍾調味即成。

功效

牛肝菌營養豐富,含多種礦物質及微量元素。

烏雞含有不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷、鈉等營養成分,有養血、補血之功效。

愛心提示

體虛乏力者可多食用。

素炒牛肝菌

材料

主料:牛肝菌,調料:紅椒,蒜,西蘭花杆,鹽

做法

1.幹的牛肝菌先泡上幾個小時,洗淨泥沙,然後煮上15分鍾洗洗撈出控幹水;西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,紅椒切塊。

2.鍋裏加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花杆翻炒,然後再是牛肝菌,繼續翻炒大約3分鍾以上,調味,出鍋.

提示:ps:幹的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鍾,一定不要加蔥,容易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋裏的時間一定不能低於3分鍾,炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感,可以事先過油脫水以後再炒.

上麵文章我們為大家介紹了幾種牛肝菌的做法,希望對於大家有所幫助,牛肝菌是大家非常喜愛的,因此如果您想自己在家做出美味可口的牛肝菌,就可以參考我們上麵為大家介紹的幾種牛肝菌的做法,希望對您有所幫助。

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