香菇，是大家最鍾愛的菌類之一，但你了解香菇對身心健康有哪些好處呢嗎?香菇的作用和作法是啥?下邊就一起來看一下吧。
香菇的作用與功效
1.改進便秘
膳食纖維素能推動腸的腸蠕動，並排出來不需要的物質。香菇含有的膳食纖維素，是紅薯的2倍，具備改進便秘的實際效果。
2.增強免疫力
若免疫力下降，易沾染流感、發燒感冒，香菇帶有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活性和人體免疫功能有關的白血球低，比如NK(當然凶手)體細胞、巨噬細胞、T體細胞及B體細胞，使免疫能力提高。
3.防止肝功能檢查阻礙
脂肪肝是因攝入過多人體脂肪或乙醇，造成 人體脂肪推積於肝髒體細胞的狀況。若肝髒長期性推積人體脂肪，會導致動脈硬化，並引起生活習慣病。研究發現，香菇能抑止人體脂肪推積在肝髒，防止脂肪肝產生的肝功能檢查阻礙。
4.抑止人體脂肪消化吸收
三酸甘油脂是在結腸中由脂肪酶所溶解，並被人體消化吸收，若人體脂肪酶的功能不高，就能抑止三酸甘油脂的消化吸收。試驗數據顯示，香菇的提純物，能減少人體脂肪酶的功能，抑止三酸甘油脂的消化吸收。
香菇的作法
1.清蒸的花菜香菇
綠花椰菜能合理減少壞膽固醇及心髒病，也可以防止人體脂肪沉積，香菇和綠花椰菜一起吃，減少人體脂肪吸收能力UP!
綠花椰菜牙齦炎100克
香菇牙齦炎50克
鹽牙齦炎1/4小勺
香油牙齦炎1小勺
芝麻牙齦炎1小勺
作法：
花菜切割成一朵朵，香菇切一小塊。
在鍋中放進1一茶匙水，並把香菇放進刮平，再放入花菜刮平。灑上食鹽和香油，放進電鍋，外鍋加一杯水，蒸10分鍾。
灑上芝麻即進行。
2.西蘭花香菇拌豆腐
西蘭花能夠 維護咽喉跟胃腸的粘膜，也帶有豐富多彩的維生素D，能加強免疫能力，香菇和西蘭花一起吃，免疫能力提高力UP!
西蘭花牙齦炎90克
香菇牙齦炎20克
絹豆腐牙齦炎80克
炒芝麻牙齦炎2小勺
味噌牙齦炎2/3小勺
生抽牙齦炎1/3小勺
作法：
香菇縱剖一半後修邊，西蘭花切割成非常容易通道的尺寸。
將絹豆腐控幹水份，放進600W的微波爐1分30秒。(乳腺微波爐使用時間請視家裏微波爐加熱火力點調節)
把水豆腐放進碗中絞碎，並放進白芝麻、味噌、生抽，再次拌和混和。
香菇和西蘭花水焯後控幹，並和3拌在一起即進行。
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