咋一聽富強粉這個名詞可能有很多人都是一頭霧水,不知道是什麼東西,但是大家從字麵上可以看的出來肯定是一種麵粉,事實也確實是如此.中國有很多的種類的麵粉,人們根據麵粉製作的材料和質量給它們進行了細致的分類,大部分的麵粉都是用小麥為原料而製成的.富強粉也是其中的一種小麥麵粉.
為什麼富強粉會有一個這麼霸氣的名字,這是因為富強粉可以毫不誇張的說是大多數麵粉裏麵質量最好的一種麵粉.富強粉的營養價值跟其它的麵粉比起來要高上許多,所以其在價格上也是相對的要貴上一點.
富強粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉.1949年以前,中國麵粉分1、2、3、4號粉,大宗的是2號粉,以各種商標行銷各地.20世紀50年代初,逐步取消原有的牌號,統一改為一、二、三等粉,分別定名為富強牌、建設牌、生產牌,質量分別相當於原來的2、3、4號粉,富強粉因此得名.一級麵,也就是等級最高的麵粉,稱為特質一等粉或精麵,也就是富強粉,是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉,這種麵粉價格偏高,但口味好,營養豐富,在超市通常以獨立包裝的高檔"餃子麵"形式出售,在上世紀八十年代,算是比較奢侈的居家麵食原料.
一級麵,也就是等級最高的麵粉,稱為特質一等粉或精麵,
也就是富強粉,是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉,這種麵粉價格偏高,口味也好,但營養價值相對全麥粉低了很多,在超市通常以獨立包裝的高檔"餃子麵"形式出售,在上世紀八十年代,算是比較奢侈的居家麵食原料.
有的地方叫70粉,意思是全麥隻能出百分之七十的粉,
富強粉的價格之所以會這麼貴那是因為這種麵粉的雜質含量比起其它種類的麵粉要少,所以自然而然的這種麵粉的價格和營養價值就高.富強粉通常都是用於那餃子和饅頭的製作上麵,用這種麵粉做出來的食物口感非常的好,嚼勁感十足,很多人都對用這種麵粉做出來的食物情有獨鍾.
