黃花菜我們也叫做是金針菜或者叫做是忘憂草,黃花菜不但可以食用而且還含有豐富的營養,黃花菜裏麵含有豐富的維生素特別是維生素C,黃花菜還含有多種我們人體需要的微量元素,經常吃黃花菜是可以起到很好的養生功效和保健的作用,黃花菜做法有很多種,下文我們介紹一下黃花菜燉雞的做法。
黃花菜燉雞是山東省傳統的漢族名菜,屬於魯菜係。將黃花菜用水泡發,擇洗幹淨。將雞宰殺,去皮、內髒、腳爪,洗淨後入沸水鍋內焯一下,撈出洗去血汙。鍋內放入適量水,放入雞燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、蔥、薑燉至雞肉熟爛,加入黃花菜,燒至入味,加入味精、胡椒粉,出鍋即成。
美食材料
主料:黃花菜100 克,雞1 隻。
調料:料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉。
美食做法
1. 將黃花菜用水泡發,擇洗幹淨。將雞宰殺,去皮、內髒、腳爪,洗淨後入沸水鍋內焯一下,撈出洗去血汙。
2. 鍋內放入適量水,放入雞燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、蔥、薑燉至雞肉熟爛,加入黃花菜,燒至入味,加入味精、胡椒粉,出鍋即成。
美食健康
此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成,可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分,具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。
適用於食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病症。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是黃花菜,我們知道黃花菜不但可以食用而且還有很好的食療功效,經常吃黃花菜可以起到消炎止血等功效,上文采用了黃花菜搭配上雞肉做成了黃花菜燉雞。