菠菜是我們非常熟悉的一種蔬菜，菠菜裏麵含有豐富的維生素和膳食纖維，經常吃菠菜是可以起到很好的食療功效，菠菜有促進生長發育和提高人體抗病能力的好處，經常吃菠菜還能起到預防痔瘡以及抗衰老和補血的作用，所以菠菜深受人們的喜愛，菠菜的做法有很多種，下文我們就采用菠菜來做成餃子。
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
原料
菠菜、粉絲、雞蛋、麵粉、麵醬、醬油、油、鹽、雞粉等調味料。
2做法
1、首先是和麵，軟麵餃子，所以麵活得軟一點好吃;
2、菠菜擇幹淨，清洗幹淨，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裏浸泡;
3、兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎;
4、粉絲用開水泡軟，剁碎，菠菜把水擠幹，剁碎，加入麵醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻，最後包的時候再加入一點點鹽即可;
5、醒好的麵搓條下劑子，擀皮、包餡，就不用說了(我家這是大個餃子，看麵劑大小就知道了);
6、太後包餃子的手法典型的膠東包法，嗬嗬!
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是菠菜，我們知道菠菜是常見的一種蔬菜，菠菜不但好吃而且還含有豐富的營養，菠菜有補血和抗衰老等功效，上文為我們詳細介紹了菠菜餡餃子的做法。
