紫薯我們也叫做是黑薯，紫薯不但可以食用而且還含有非常豐富的營養，紫薯裏麵含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃紫薯是可以起到很好的養生功效和保健的作用，紫薯有很好的抗癌和抗衰老的功效，經常吃紫薯還可以起到美容和減肥的好像，紫薯的做法有很多種，下文我們介紹一下紫薯酥的做法。
1把材料混合揉成水油皮麵團。需要稍微多揉一會兒，直到麵團表麵光滑。
2混合揉成油酥麵團。兩個麵團分別靜置鬆弛30分鍾。
3用手掌把水油皮麵團壓扁。在壓扁的水油皮麵團上放上油酥麵團。
4用水油皮把油酥包起來。
5包好的麵團收口朝下，用手掌再次壓扁。
6在案板上撒一薄層麵粉防粘，用擀麵杖把麵團擀成長方形。
7把擀好的長方形麵片2端向中心線翻折過來
8折好的麵片，轉90度，橫過來。再次用擀麵杖擀成長方形。重複第7-9步，再一次折疊起來。折疊好的麵片靜置鬆弛20分鍾。鬆弛好的麵團，橫過來再次擀成長方形。
9沿著長方形的一端，把麵片卷起來。
10用刀切成等份。看到吧，花紋出來了
11切開的麵團，在切麵可以看到紫白分明的線條。
12把麵團切麵朝上，用手掌壓扁後擀開成圓形的薄片,放入餡料。
13把收口朝下放在烤盤裏，放進預熱好的烤箱烘烤。預熱180度，25分鍾，中層
14烤好後的紫薯酥，層次分明，入口香酥。嗬嗬，剛出爐，就吃了一個，真是好吃不得了。
15看，內部餡料，潤潤的，層層酥皮，一口就掉渣。嗬嗬
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是紫薯，我們知道紫薯不但可以食用而且還有一定的藥用功效，紫薯有減肥和保健的功效，紫薯的做法有很多種，上文我們采用了紫薯搭配晚上麵粉做成了紫薯酥。
