豆腐，比較清淡，具有清肺和脾胃的功效，所以關於豆腐的常見做法都是常見的，其中蒸爛肉豆腐就是豆腐的做法，我們都知道豆腐是比較清淡的，再配上肉沫的香味，味道也是別具一番風味的，我們現在就來看一下關於爛肉豆腐的做法。
原料：
豆腐一塊，豬肉少許
配料：
洋蔥碎，豆瓣醬，薑，蔥，蒜，鹽，白糖
製作方法：
1. 鍋內放油，下薑，蔥，蒜炒香。
2. 再放入豆瓣醬和洋蔥碎炒香。
3. 下豬肉(肉沫)翻炒1分鍾，再放入豆腐翻炒(把豆腐剁爛)。
4. 最後放入鹽和白糖調味即可。
2適合人群編輯
1.一般人群均可食用;
2. 豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用;
3.豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
做法指導
豆腐烹飪搭配營養高：豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。
上麵就是關於爛肉豆腐的具體做法，豆腐適合老人。孕婦以及產婦食用，所以若是家裏有老人、孕婦以及產婦的話，不妨給她們上來一道爛肉豆腐。
