有很多食物在製作上都是比較複雜，想要能夠很好的製作出美味的食物，就需要先對它的製作食材選擇進行了解，這樣在進一步對製作步驟進行認識，才能夠輕鬆的製作出完美的佳肴來，米漿粑粑是很多人喜愛吃的，這類食物營養價值很高，那米漿粑粑的做法如何呢?
米漿粑粑的做法：
原料:上等白米500克。雞蛋10個、冷飯50克。明礬10克、白糖200克、植物油150克。
操作:(1)米淘洗幹淨，用冷水浸泡30分鍾，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白 糖攪勻溶化。
(2)特製平底鍋上火燒熱，用淨紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍布鍋麵，上火加蓋，到底麵烙至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底麵烙黃時，用手鏟將粑粑翻身,麵上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色麵米漿粑粑，至蛋麵呈黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然後取出折成形如半月的餅即可食用。
營養價值:大米 - 又名稻米。 大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性穀蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價(BV值)為77，蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
以上就是對米漿粑粑的做法詳細介紹，它的製作步驟並不是很多，不過在製作米漿粑粑的時候，火候要掌握好，製作的時候火候不宜過大，否則製作出來的米漿粑粑口感會有發硬的現象，這點製作的時候要注意的。
