蘆筍是大家非常喜歡吃的一種蔬菜，蘆筍不但含有豐富的營養而且味道還很好，經常吃蘆筍可以起到很好的養生保健功效，所以大家一定要掌握如何利用蘆筍來做菜，蘆筍的做法有很多種，我們可以采用蘆筍搭配上其它的食材來做成各種各樣美味養生的菜肴，下文我們介紹一下蘆筍炒臘肉的做法。
現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心髒病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全麵的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。
1. 蘆筍洗淨切段，臘肉切薄片。
2. 鍋內熱油，倒入薑絲，臘肉片，炒熟。(若臘肉較肥，油要少放)。
3. 倒入蘆筍、加一點點糖吊鮮味，因為臘肉本身挺鹹的，所以鹽盡量少放或不放。
4. 倒幾滴黃酒，大火爆炒兩三分鍾後關火即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是蘆筍了，我們知道蘆筍不但吃起來味道很好而且還能起到很好的保健功效，上文為我們詳細介紹了蘆筍炒臘肉的做法，相信大家都掌握了吧。
