翻糖皮的做法，這是好吃又美味的食物，相信很多人都會喜歡上這道翻糖皮的，特別是小孩子，對於這道翻糖皮更是百吃不厭的，那麼翻糖皮到底有什麼神奇的魔力，讓很多人都愛不釋手，對於翻糖皮，現在應該很少人提起了，那也是屬於我們小時候的回憶了，那麼我們今天就再重溫一下這道翻糖皮的做法。
自製糖皮翻糖蛋糕的做法
1、吉利丁放冷水浸泡5分鍾，隔熱水融化加入糖漿、黃油融化糖粉放入攪拌機。
2、中材料冷卻至室溫，倒入糖粉中，用攪拌機打勻麵板放糖粉，手上抹黃油。
3、中材料取出揉至不太粘手即可。注意不要因為感覺軟而放太多糖粉，因為還需要進一步醒製，這時的手感並不一定是最後成品的手感，如果放太多糖粉，最後會變得太幹太硬用保鮮膜包好。
4、放冰箱冷藏一夜冷藏後會有點硬，使用時拿出揉一下就好了，注意隨時用保鮮膜蓋起來，防止變幹。
翻糖蛋糕(Fondant Cake)我購買的是現成翻糖，盒裝的打開後裏麵就是白色翻糖，我個人覺得翻糖本身味道很刺鼻不好聞也不好吃，所以我就在裏麵加了些白色奶油和奶油精華(一定要是白色液體的)混合一起，比例是:翻糖10:白奶油2:奶油精一滴，然後混合一起味道就變得很好吃啦:)我並不知道專業是怎麼操作的，但是我都是自己在實踐中捉摸出來的:) 。
還有好多朋友用棉花糖做翻糖材料，這個我也試過感覺調色很好看做出來的花朵很漂亮，味道當時感覺也還好，但是等做成花晾幹後味道就變了，變得有一種塑膠味，為了健康還是用專業的比較安全:)關於棉花糖的翻糖製也很簡單，就是把棉花糖放入容器內，上麵噴些水(一點點就好)然後放入微波爐加熱溶化取出，待涼些後加入糖粉混合搓揉均勻(直道不粘粘，柔韌又好可停止加糖粉)，其實這些配量並沒有特別限定性，自己都可以根據當時材質程度變化:)
相信大家對於這道翻糖皮的做法有了一定的了解了，所以你們想要製作翻糖皮是比較容易了。雖然翻糖皮這種食物的製作方法對於你們來說是很複雜的，但是我們要知道如何去製作翻糖皮這種東西就需要付出努力去嚐試才可以成功的，希望你們可以做到。
