鹽鋦雞相信各位朋友們都吃過，日常的生活當中必不可少的，而且鹽局雞的做法有很多種，那麼接下來這篇文章就來為大家介紹一下，鹽局雞的配料，相信各位朋友們沒有聽說過，做鹽局雞必不可少的就是這些配料。
煲鹽焗雞
調料：精鹽20克，味精10克，沙薑粉5克，生油50克。
做法：
1、把精鹽、味精、沙薑粉放入雞腔內外，用手內外擦拌的目的是令鹽分能均勻地入味，後再放入薑片在雞腔內。
2、放少量油在電飯煲內開啟電開關，待電飯煲跳掣後再放入醃好的光雞啟動開關，待跳掣呈拱形再把雞反轉，再啟動開關重複幾次後，直至雞全熟為止(過程所需大約20分鍾)，然後斬件食用。
小記提示：這是“礦泉大可以”飯店劉先朝師傅教各位煮婦製作的一道很家常的雞菜，其實相信不少煮婦也曾在家烹製過，但以烹製雞為特長、曾憑“真味雞”獲“廣州十大名雞”的劉師傅在調料中加入了沙薑粉，令雞肉更添惹味。
鹽焗雞
藝：鹽焗雞的製作作過程一般選用大約兩斤重的嫩母雞，宰殺後，掏去內髒，洗淨，晾幹，往雞腔內放入兩棵大蔥和少許薑片，抹些生油，用整張的幹淨草紙將整隻雞包裹起來，把紙噴濕，隨後放入鍋中，然後用炒得滾燙的精鹽把雞煨埋起來，再用文火燜焗一小時左右。然後，出鍋，拆骨，撕下雞肉，再按雞的原型，裝盤上席。盤旁擱一個小味碟，內有香油和薑沫等調料，供食客蘸用。
特點：色澤金黃，肉滑，皮脆，連酥香的骨頭可嚼食。鹽焗雞包裹甚嚴，最能保持雞的鮮香美味。而且，它是用熱鹽煨焗熟的，食後不致燥熱上火，且有清心潤肺之效。
鹽焗雞
久負盛名的客家菜肴，自古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。
材料：
雞1隻(約3斤)粗鹽3斤
紗紙1張鍚紙1張
1.雞洗淨抹乾，吊起風乾至越乾越好。
2.將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3.錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。
4.鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞隻，將餘下的粗鹽鋪麵。蓋煲以慢火焗6分鍾，將雞雙反轉，再焗6分鍾，最後熄焗12分鍾即成。
了解了鹽局雞的配料，相信對於此也有了一定詳細的了解，日常的生活當中，各位朋友們，要是想做野雞雞就來了解以上的配料，隻有搭配上這些配料，才可以做出好吃美味的鹽鋦雞。
