芹菜是很多人喜愛吃的蔬菜，這類蔬菜對降血壓、降血脂有很好幫助，常吃利於身體各方麵發展，而且春季的吃這類蔬菜，對預防上火也是有很好效果的，不過在對芹菜製作上，要選擇簡單的方法，這樣製作出來的芹菜才會更加好吃，那芹菜牛肉末的做法是不錯之選，製作也是比較簡單的。
芹菜牛肉末的做法：
材料：香芹1把(細細的芹菜，不是西芹喲) 牛肉末200克 花椒1小把 幹辣5根 生薑3片鹽少許 味精少許
做法：
1、芹菜摘去老葉子後洗淨切成粒，幹辣椒切成段
2、炒鍋內倒入適量油，燒至7成熱後放入花椒、幹辣椒和生薑爆香
3、倒入牛肉末大火翻炒至脫生，然後倒入芹菜粒一起翻炒2分鍾，調入鹽和味精即可起鍋。
小貼士：
芹菜藥用價值：
1、芹菜鎮靜安神芹菜的作用
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
在對芹菜牛肉末的做法了解後，製作這樣佳肴的時候，都是可以按照以上方法進行，不過想要能夠很好的製作出現美味的芹菜牛肉末，也需要對牛肉製作時間比較長些，這樣使得它更具入味，吃的時候也比較容易消化。
