土豆是我們常見的食物，含有豐富的營養價值，一直都是受到廣大消費者群眾的喜歡，而關於土豆的做法也是比較多的，都是一些比較簡單的做法。其中肉炒土豆絲的做法就是較為常見的一種。下麵具體為大家介紹一些關於肉炒土豆絲的做法，希望大家閱讀一下。
肉炒土豆絲
土豆切細絲，鍋裏放點油下肉絲炒到變色，放蔥蒜末，炒幾下，下土豆絲，土豆絲一定要多泡一會，多投幾遍把澱粉洗掉，這樣才清脆，翻幾下鍋，放鹽，五香粉，最後淋點醋，滴幾滴香油就好了，放點辣椒和胡蘿卜絲也是很不錯的。
炒土豆絲
原料: 原 料：
土豆400克，蔥1根;醬油、鹽、醋、花椒各適量。
製法: (1)土豆去皮洗淨切細絲，汆燙後撈出瀝幹;蔥洗淨切末。
(2)熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。
熗炒土豆絲
配料：土豆 幹辣椒 幹花椒 蔥 芝麻
做法：土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的澱粉，這樣炒出來的土豆絲才會脆脆的，而且也不會粘鍋
油燒至六成熟，下幹辣椒，花椒熗炒出味，，，
倒入土豆絲，放入一勺鹽，半勺雞精，，炒二分鍾左右後下入蔥段，起鍋。撒上芝麻即可!
酸辣土豆絲
配料:蔥1兩、幹辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤
調料:油、鹽、醋、味精
配菜：把土豆削皮洗淨，切成片壯，將片壯土豆疊夾在一起後快刀切成絲，(快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦!)將土豆放在成有清水的盆裏洗淨，因為土豆的主要成分是澱粉，而澱粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，嗬嗬~~那麼也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種澱粉，當然這種澱粉將汁粘稠化的特性我們會在後麵的菜中單獨提到，在這裏就暫不多說。蔥切絲、幹辣椒切成0.5公分小段。
烹飪：打開你的燃氣灶然後我們“火力全開”放上鍋並加入約4~5湯匙(一般喝湯吃飯用的湯勺)的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、幹辣椒、花椒粒倒入鍋內爆5秒左右，將洗淨的土豆絲放入鍋內翻炒，約在5~8分鍾後放入鹽、醋翻炒，(建議把鹽均勻的灑在菜的整個表麵，以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上)翻炒約3~5分鍾後放味精既可出鍋。
涼拌土豆絲
原料：土豆3個、鹽、雞精、白米醋、花椒10粒、幹辣椒幾個，也可以加點肉絲或者不加。
方法：
1、土豆切成細絲，盡量切細切長，用水泡泡洗去澱粉。
2、燒開水，下土豆絲焯兩分鍾，過涼水後控幹放在盤子裏，
3、用精肉切成絲，加點鹽、味精、蔥花等調料弄成熟肉絲，
4、在裝土豆絲的盤子裏放入適量的肉絲，因為有鹽了，不可太多，自己掌握鹹淡，如果不放肉絲就加鹽、雞精、白米醋調味，
5、然後鍋內加少許油，燒到8分熱時扔進花椒10粒，等花椒顏色發黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個，將辣椒段放入鍋內炸，注意，不要時間太長了，否則就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最後把弄好的辣椒段+油，澆到土豆絲上(熱的、涼的均可)
上麵為大家介紹了關於肉炒土豆絲的做法 ，做法都是相對於簡單的，大家若是對土豆感興趣的話可以嚐試著做一下的。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
