窩窩頭是中國民間傳統的粗糧食物，一般多是玉米麵中加入黃豆麵等形成雜合麵的蒸食。在明清時期多稱為窩窩，知道近代才改稱為窩窩頭。用粗糧做成的窩窩頭其魅力究竟在哪裏？到底怎麼製作才會更好吃呢？請看下麵的分解。
主料：玉米麵100g和白麵300g
輔料：酵母5g、清水適量、豬肉100g、洋蔥80g、醬油適量、料酒適量、蔥花適量、薑末適量、油適量、鹽適量
步驟：1.準備一碗清水，加入酵母、一勺白糖，攪勻。
2.將溶液慢慢倒入玉米麵和白麵中，攪成雪花片，基本沒有幹麵粉為宜。
3.揉成光滑的麵團，放到溫暖處，蒙上保鮮膜餳發1個小時以上。
4.將餳發好的麵團再次揉成光滑的麵團。
5.將麵團分成小劑，團好，放在手心裏，用大拇指頂出小窩，做成窩頭。
6.鍋內放適量水，蒸籠鋪好濕籠布，放入窩頭，二次餳發30分鍾。
7.餳發好後，開火，開鍋後15分鍾即可，虛蒸5分鍾後取出窩頭。
8.豬肉切末，放碗中，加適量料酒醬油醃製。
9.洋蔥切末。
10.鍋內放適量油，放入蔥薑爆香。
11.放入肉末，炒至肉末變色，加入洋蔥末。
12.加入適量鹽，翻炒均勻出鍋即可。
13.將肉末放到窩頭中間，就可以開吃了！
小貼士：
1、由於現在是夏天時期，可以用涼水和麵，但是冬天需要用溫水。
2、二次餳發要充分，那樣成品才能蓬鬆柔軟。
3、蒸好後不要立即取出，等5分鍾左右再開鍋，否則會回縮。
現代人習慣了油膩的大魚大肉，腸胃也經常超負荷運動。建議在油膩過後，吃幾個玉米窩窩頭，不僅可以填飽肚子，也可以加速腸胃循環和健康，同時還能防治便秘、腸炎等問題。因此玉米窩窩頭還是非常受到推薦和人們的喜愛。
