又到了盛夏的時候了，相信涼涼的冰淇淋一定即將成為各位的最愛了，因為在炎熱的夏天，如果可以吃上一口清涼的冰淇淋一定會為我們驅散炎熱的，小編在此就要為大家介紹一下薄荷冰淇淋的做法，這樣大家便可以在家自己動手做冰淇淋了，這樣既可以吃到美味又可以享受自己動手的快樂。
1. 牛奶燒開後離火降溫，可以浸在冷水裏一會兒。不是太燙了之後慢慢澆入步驟1的蛋黃裏，邊澆邊攪拌，千萬別把蛋黃燙成蛋花湯了啊！！！
2. 再把步驟2倒回鍋裏小火煮幾分鍾，有點變稠就好，不要沸騰，那樣容易變成蛋花湯。。。（如果發現真的有點開始結塊就馬上離火，其實還是可以吃的啦）
3. 冷卻後加入薄荷糖漿攪拌均勻。
4. 淡奶油加入剩下的一半糖打發，均勻拌入步驟4的糊糊。放入冰箱冷凍一下，目的是讓它降溫，所以不要凍太久，其實冷藏也可以。
5. 糊糊變成冰冰的但是還是流動的，此時把黑巧克力隔水融化，用勺子一勺一勺的加進冰淇淋糊糊並攪拌，巧克力會自己變成碎碎的小塊喲。最後勺子上肯定會裹上一層巧克力，請毫不猶豫地把它舔幹淨吧！
放入冰箱冷凍，隔一兩個小時拿出攪拌一次，至少要攪拌兩次，否則會有冰渣，口感就不好了。
6蛋黃+細砂糖攪拌發白
7.牛奶煮至微沸，緩緩衝入蛋黃中，邊衝入邊攪拌以免將蛋黃燙熟成蛋花
8.將蛋黃牛奶混合物倒回鍋中小火熬煮，期間要不停攪拌以免糊底，直至變得濃稠
9.將完成的冰淇淋置於冰淇淋機中攪拌20分鍾，無壓縮機的冰淇淋機提前24小時冷凍，淋入隔水融化的黑巧克力，巧克力慢慢淋入，借助機器的攪拌，形成分布均勻的巧克力碎
10.完成攪拌的冰淇淋非常膨鬆，取出後混合堅果碎置於密封盒裏冷凍分離蛋黃蛋清，在蛋黃裏加入一半左右的糖，滴入幾滴香草精（沒有也不要緊），稍稍打發到蛋黃顏色有點變淺。
大家在看完小編關於薄荷冰淇淋製作的介紹之後有沒有一種想要動手一試的衝動呢？有的話準備期材料便可以動手一試了哦，相信各位在其中一定會獲得快樂又能品嚐到美味的，薄荷糖漿和黑巧克力本身就有甜味，所以糖量可以適當減少。
