菠蘿是一種非常好吃的水果，然而肉也是一種非常好的食材。中國烹飪自古以來博大精深，各種食材都會搭配變換成一道道美味佳肴。那麼，想讓菠蘿和肉兩種食材，來一場時間上的美食碰撞，該怎麼做才能讓各色食材各顯其特色，但又能夠相融於其中。那麼我們一起來看一下菠蘿古老肉的家常做法。
豬裏脊200g；菠蘿150g；青椒1個；紅椒1個；雞蛋1個；麵粉適量；食用油300ml實耗；生抽2湯匙；黑胡椒粉少許；鹽3g；澱粉3g；番茄醬3湯匙（45ml）；米醋2湯匙；糖1湯匙,清水100ml；水澱粉50ml；菠蘿古老肉是非常開胃的選擇。微甜微酸的味道，讓肉變得不再油膩難以下咽。做法和步驟,裏脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙，黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙醃製30分鍾。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在麵粉裏滾一圈，使其均勻的粘一層麵粉.放在篩網裏抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鍾至8成熟。撈出瀝幹油備用。番茄醬3湯匙，米醋2湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙，清水100ml，調勻成料汁備用。水澱粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。
不喜歡辣的，可用菜椒。肉要提前醃製一會，這樣掛糊炸出的肉更加有味，且嫩。炸肉時，第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出後，可從新開大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。最後迅速翻炒均勻即刻出鍋。使肉能掛上料汁，且還是酥的。菠蘿也能保持新鮮。此菜酸甜可口，更有菠蘿的香氣，非常好吃。
看完這道菠蘿古老肉的家常做法，你是不是心動了呢？心動不如行動，酸爽的這道開胃大菜絕對適合你們，動動巧手無論是在平時還是在周末增添家庭餐飲特色，又滿足了家人朋友們的味覺，一舉兩得，是一件幸福快樂的事情。希望小編的方法有幫助到你們，幸福快樂的過個周末。
