橘子養分價值很高，含有十分豐厚的卵白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比較的。橘子不但養分價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等成效，可促進傷口愈合，對敗血病等有優越的輔佐療效。
此外，因為橘子含有心理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的構成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防效果。而橘子肉因為含有相似胰島素的成分，更是糖尿病患者的幻想食物。故國醫學也以為，橘子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等成效，能治食少、口淡、消化不良等症，能協助消化、除痰止渴、理氣散結。
橘子的50卡路裏熱量。 吃橘子前後1小時不要喝牛奶，由於牛奶中的卵白質碰到果酸會凝結，影響消化接收。橘子不宜多吃，吃完應實時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。
橘子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入藥。橘子的外果皮曬幹後叫“陳皮”(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)。而橘瓤上麵的白色網狀絲絡，叫“橘絡”，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。
就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉還是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖，還可以製成果汁、果酒等飲料。加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護膚，清潔有茶鏽的瓷器，除臭，還能當肥料。
