壓力比較大的生活中大家如果沒有一個好的身體就不能應對工作的繁忙，生活中身體要想長久的保持健康我們在飲食上要特別注意，一些營養的食物補充身體的能量對健康也是有利的。今天小編就為大家介紹一道非常營養的美食做法，小雞燉蘑菇趕快來看一下吧！
材料：
雞、蘑菇（榛蘑最好或是其他幹蘑菇）蔥段、薑片、幹紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）；
2.蘑菇去除雜質和根部，用清水淘洗幹淨，用溫水泡30分鍾，瀝幹待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質以後待用；
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹；
4，放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒，炒出香味；
5，加入蘑菇一起炒勻；
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水（水麵沒過雞肉即可）燒開；
7，加蓋轉中火燉30分鍾左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。
雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
榛蘑：是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養成份，榛蘑還具有具有祛風活絡，強筋壯骨的功能，經常食用可預防視力減退，夜盲症，皮膚幹燥；並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
製作小貼士：
1， 榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。
2， 在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。
以上為大家介紹的雞肉燉蘑菇的具體做法你都學會了嗎？雞肉的營養非常的豐富肉質鮮嫩，和蘑菇燉在一起對我的身體保健康是有好處的。喜歡吃的朋友趕快回家嚐試一下吧！
